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Vitamine

28 May 2009 Scritto da

Composti organici in presenza dei quali si svolgono importanti reazioni metaboliche. Benché le vitamine, di per sé, non forniscano energia, risultano essere indispensabili per lo svolgimento dei processi vitali, sono, cioè, nutrienti essenziali. Sono di tipo idrosolubile la vitamina C e i fattori del gruppo B, che non vengono immagazzinate dal corpo, quindi devono essere costantemente introdotte con la dieta e se in eccesso vengono eliminate con le urine. Sono liposolubili la A, D, E, K che vengono immagazzinate nel fegato e nel tessuto adiposo, e un accumulo in quantità eccessiva può produrre effetti tossici.

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